五糧液又一創(chuàng)新成果以封面文章發(fā)表

近日，五糧液風(fēng)味研究團(tuán)隊完成的題為“揮發(fā)性酚類：在線捕集大體積進(jìn)樣-串聯(lián)質(zhì)譜直接分析及其在不同香型白酒中的香氣貢獻(xiàn)度”的研究性論文，以封面論文在《ACS Food Science and Technology》發(fā)表。該研究建立了一種創(chuàng)新的白酒中揮發(fā)性酚類物質(zhì)的精確定量方法，客觀揭示了不同香型白酒中酚類物質(zhì)的分布特點，為白酒風(fēng)味研究與品質(zhì)提升提供了重要技術(shù)支撐。

瀘州老窖獲“竹纖維輔助生產(chǎn)清香型白酒的方法”專利

企查查顯示，瀘州老窖股份有限公司獲得一項發(fā)明專利授權(quán)，專利名為“竹纖維輔助生產(chǎn)清香型白酒的方法”，專利申請?zhí)枮镃N202210005886.3，授權(quán)日為2024年5月24日。

專利摘要顯示，本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，涉及竹纖維輔助生產(chǎn)清香型白酒的方法。該方法包括：將粉碎的高粱用水潤濕，堆積潤料；潤料后加入粉碎的竹纖維，上甑蒸糧，得清蒸后的糧料；清蒸后的糧料加水，攤晾后，加大曲發(fā)酵；發(fā)酵后，在糟醅中加竹纖維和/或稻殼，蒸餾得大酒；蒸餾后的酒醅出甑，攤晾，加大曲發(fā)酵后，拌入竹纖維和/或稻殼，蒸餾，得二酒。本發(fā)明用竹纖維替代稻殼生產(chǎn)清香型白酒，充分利用了竹類的營養(yǎng)物質(zhì)和其特有的質(zhì)構(gòu)，不但降低糠雜味，還增加了清香型白酒的凈爽度，且釀造的清香型白酒具有色澤清亮，清香純正，入口醇甜柔和，竹子賦予的清新、清香感，自然協(xié)調(diào)，余味爽凈等特點。

酒鬼酒取得“中高溫曲翻曲曲蓋曲架設(shè)備”專利

據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局公告，酒鬼酒股份有限公司取得一項名為“一種中高溫曲翻曲曲蓋曲架設(shè)備”專利，授權(quán)公告號為CN221028322U。專利摘要顯示，本實用新型專利公開了一種中高溫曲翻曲曲蓋曲架設(shè)備，包括曲蓋和多個曲架，曲架包括第一外框架、四個第一支腿、多個第一橫梁、多個第一上縱梁、多個第一下縱梁、多個第一底板和多個支架，曲蓋包括第二外框架、四個第二支腿、多個第二橫梁、多個第二上縱梁、多個第二下縱梁和多個第二底板。該實用新型專利通過曲架曲蓋設(shè)備結(jié)合叉車或AGV代替?zhèn)鹘y(tǒng)翻曲、并房和出房，無須手工翻曲、并房和出房，減少人工勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。